Si la cuisine colombienne devait n’avoir qu’un seul ambassadeur, ce serait sans doute elle : la bandeja paisa. Généreuse, colorée, presque impressionnante au premier regard, cette assiette raconte à elle seule beaucoup de l’identité culinaire du pays.
On vous emmène à sa découverte.
Un plat né dans la région d’Antioquia
La bandeja paisa tire son nom de la région d’Antioquia, dans le centre-ouest de la Colombie, dont les habitants sont surnommés les « paisas ».
À l’origine, ce plat était pensé pour donner de l’énergie aux travailleurs des champs et des mines d’où sa générosité qui, aujourd’hui encore, ne s’est jamais démentie. Ce qui devait être un repas fonctionnel est devenu, avec le temps, un véritable symbole national.
La région d’Antioquia, dont est originaire ce plat, est aujourd’hui l’une des régions les plus dynamiques de Colombie.
Ce que contient une vraie bandeja paisa
Sur une même assiette, on retrouve du riz blanc, des haricots rouges mijotés, de la viande grillée, un œuf au plat, du plantain frit, de l’avocat, et parfois un peu de chorizo ou de couenne de porc , le Chicharron grillée selon les versions.
Le tout forme un ensemble aussi visuel que généreux, pensé pour être partagé et savouré sans précipitation un peu comme un symbole du repas colombien dans ce qu’il a de plus convivial.
La retrouver à Bordeaux
Vous n’aurez pas besoin de prendre l’avion pour la découvrir : la bandeja paisa fait partie des plats phares que nous préparons chez Mi Bella Colombia, notamment pour les grandes occasions comme les mariages et les anniversaires.
C’est d’ailleurs souvent elle qui surprend le plus nos clients qui découvrent la cuisine colombienne pour la première fois .
Impossible de rester indifférent devant une telle générosité dans l’assiette.
Commandez votre bandeja paisa pour un événement de groupe
Vous organisez un repas entre amis, en famille ou entre collègues, et vous êtes au moins 20 personnes ? La bandeja paisa se prête parfaitement à ce genre de rassemblement — c’est justement un plat pensé pour être partagé en nombre.
Pour ce type de commande groupée, le plus simple reste de nous appeler directement : nous pourrons échanger sur vos disponibilités, le lieu de livraison ou de retrait, et vous confirmer la faisabilité selon nos plannings.
Envie de goûter la bandeja paisa ou de la proposer lors de votre prochain événement ? Découvrez nos prestations traiteur ou retrouvez-nous directement sur l’un de nos emplacements.