Notre Histoire : de Barranquilla à Bordeaux
Une rencontre qui a tout changé
J’ai rencontré mon épouse au cours d’un voyage de plusieurs mois en Colombie, il y a 9 ans. Par la suite, je me suis installé avec elle dans sa ville natale de Barranquilla, le cœur de la région Caraïbes et l’épicentre de la cuisine colombienne caribéenne.
Elle m’a fait découvrir cette culture culinaire atypique, familiale, centrée sur le partage — bien loin de l’idée qu’on peut s’en faire depuis la France. Chaque repas, chaque recette, chaque ingrédient racontait une histoire, une région, une famille.
Le retour en France et la naissance de Mi Bella Colombia
Il y a 5 ans, nous avons décidé de revenir en France. Après plus de 15 ans dans la restauration, l’idée s’est imposée naturellement : faire connaître cette cuisine colombienne, authentique et généreuse, que j’avais moi-même découverte avec émerveillement.
C’est ainsi qu’est né le foodtruck Mi Bella Colombia à Bordeaux : un projet familial, porté par l’envie de transmettre une culture culinaire encore trop méconnue en France, et de faire voyager nos clients le temps d’un repas.
Une cuisine transmise avec passion
Aujourd’hui, chaque plat que nous servons — que ce soit une arepa, une empanada ou un ceviche — est préparé avec les mêmes recettes et le même amour du détail que ceux qui nous ont été transmis à Barranquilla. Nous tenons à rester fidèles à cette authenticité, tout en l’adaptant aux événements et aux envies de nos clients à Bordeaux et en Gironde.
Pour en savoir plus sur les racines de cette cuisine, découvrez notre article sur la gastronomie colombienne dans notre guide.
Envie de découvrir notre histoire en direct ?
Le meilleur moyen de comprendre notre histoire, c’est encore de la goûter ! Retrouvez-nous sur nos emplacements habituels à Bordeaux, Carbon Blanc , le Haillan et dans toute la région bordelaise.
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